En la campaña 2021/2022, la producción mundial de cerezas superó ligeramente los 4 millones de toneladas, frente a los 3.98 millones de toneladas producidas en 2020/2021. Según cifras del “Anuario del Mercado Internacional de la Cereza 2022” de IQonsulting, Chile representa el 95,7% de la oferta exportadora del hemisferio sur.
En la última temporada, Chile tuvo una producción total de 445.500 toneladas de esta fruta, de las cuales exportó 356.442 toneladas, equivalentes a 71.3 millones de cajas de 5 kilos. El hemisferio sur en su conjunto exportó 372.337 toneladas de cerezas; de éstas, Chile representa el 95.7% seguido por Argentina con 8.173 toneladas en la campaña 2021-22, luego Australia con 3.975, Nueva Zelanda con 3.220 y, finalmente, Sudáfrica con 624 toneladas.
Dada la relevancia de la cereza a nivel mundial, es importante conocer las innovaciones que se están desarrollando en las distintas áreas, para lo que conversó en exclusiva con Portalfruticola.com Luis Lasarte, obtentor de la variedad Catania, quien comentó cómo surgió la iniciativa y las características y rendimientos.
¿Cómo surge el desarrollo de la variedad?
Soy ingeniero técnico agrícola y productor de cerezas de una empresa familiar donde comercializamos nuestra fruta a través de una cooperativa. Estoy situado en la Almunia de Doña Godina en España, que es una zona de maduración media y estamos a casi 400 metros sobre el mar.
El origen de Catania surgió el 2009, cuando empecé con un mini proyecto particular y autónomo con cruzamiento de variedades. Siempre me ha gustado la genética y es parte de una inquietud permanente que he tenido.
Durante el año 2008 tuvimos de forma periódica problemas de lluvia en la recolección y maduración de las cerezas, sumado a que en la zona donde estamos en España no hay variedades propias. Las variedades de cerezas que teníamos venían de California, Francia, Italia y Alemania. Ninguna de esas variedades era perfecta para mi zona.
El año 2009 fue el primer cruzamiento que realizamos en varias variedades y mi objetivo era buscar una cereza que me aportara una buena calidad para mi producción, buen tamaño, buena firmeza y sabor. Pero que además tuviese resistencia al agrietado.
Para nosotros no era un requisito la vida postcosecha de la fruta, porque nuestra fruta se destina al mercado nacional y como mucho llegamos a Alemania.
Empezamos con cruzamientos dirigidos, donde elegía los parentales; principalmente uno que aportara calidad y otro que aportara resistencia al agrietado. El 2010 se plantaron los primeros híbridos y periódicamente hemos ido haciendo cruzamientos. El desarrollo de Catania lo he realizado sin fines económicos, para mí era un hobby que si salía algo interesante era el objetivo que buscaba.
Hace dos o tres años, junto con Viveros Verón quienes hicieron de editor y yo de obtentor, registramos la variedad Catania ® lasarte 10. Mi objetivo son variedades tempranas o medio tempranas, con unas necesidades de frío medias.
En el primer cruzamiento apareció Catania y es una variedad que destaca sobre todo por el calibre y una muy buena calidad. Con un alto contenido de dulzor, sobre los 20 grados brix, y con un toque de acidez que viene de algunos de los parentales que aporta la tolerancia al agrietado.
¿Cuáles son los manejos agronómicos que requiere la variedad?
Es una variedad muy sencilla, porque ese es uno de los objetivos que se busca cuando hacemos la selección. Es un árbol semi abierto y no necesita grandes aportes de agua, ni de abono porque la variedad tiene muy buen calibre, no hace falta acudir a técnicas muy complicadas. Se adapta muy bien a KGB o a algo intermedio, algo que suelo hacer en mis plantas.
Fuente: www.portalfruticola.com
